☆プレーンベーグル☆作り方
クックR1I9Y5☆ @cook_40259681
まずはプレーン♪
そのままで素材の味を楽しむのもサンドイッチにして楽しむのもあなたのアイディア次第でいろいろ楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ベーグル作りのプロに学びました。
Bagel＆Bagelのベーグルが美味しかったのがきっかけです。
スモークサーモン＆クリームチーズおすすめです！
☆プレーンベーグル☆作り方
まずはプレーン♪
そのままで素材の味を楽しむのもサンドイッチにして楽しむのもあなたのアイディア次第でいろいろ楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ベーグル作りのプロに学びました。
Bagel＆Bagelのベーグルが美味しかったのがきっかけです。
スモークサーモン＆クリームチーズおすすめです！
作り方
- 1
①ボウルに食材を入れて水を加えて練ります。(３分ぐらい)
- 2
②粉っぽさがなくなったら台に移して大きめのまな板で捏ねます。(１５分ぐらい)
- 3
③生地を１１０ｇに分けて丸く丸めます。
- 4
④濡れふきんをかけて１０分休ませます。
- 5
⑤生地を１０センチに伸ばしてドーナツ型に整形します。
- 6
⑥クッキングペーパーの上にラップをかけて室温で３０分休ませます。
- 7
⑦２リットルのお湯にはちみつを大さじ２杯入れて９０～１００度の熱湯で片面３０秒茹でて乾いたふきんで軽く水けを押さえます。
- 8
２００℃の余熱で温めたオーブンで１９０℃で１５分ぐらい焼いて完成！
コツ・ポイント
補足:⑥は生地が１．５倍ぐらいになったらOK
②の生地作りがポイントです。
しっかり捏ねる事で生地が良く伸びるようになり美味しいベーグルになります。
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