こってりカレー味♪豚肉と蓮根のカレー炒め
アロハ55 @cook_40054264
ジューシーな豚肉とシャキシャキのれんこんを、こってりとしたカレー味で。ご飯のお供に♪
このレシピの生い立ち
れんこんをいつもと違う食べ方にしたくて考えました。
アプリでひらく作り方
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使うのは市販のカレールー。粉でももちろんOKです！我が家は子供が辛いの苦手なので甘口のカレールーを使用。
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れんこんは横に3つに切り縦に薄切りして水にさらす。玉ねぎは薄切り、しめじはほぐし、ブロッコリーはレンチン。
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ボウルに★を入れ、レンジでチンしてルーを溶かし混ぜる。溶けたらすりおろしにんにくを加える。
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豚肉を切る。今回はトンカツ用を細切りで。バラやこま切れもお勧め。カレーダレに15分漬け込む。ポリ袋を使うと楽チン♪
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- 5
フライパンに油(分量外)を熱し、れんこん・玉ねぎを炒める。途中水を少し入れて蒸し焼きにすると時短。続いてしめじを投入。
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- 6
いったん皿に移し、豚肉をタレごと入れて炒める。
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火が通ったら野菜を戻し入れ、ブロッコリーも加えて塩コショウで味を整えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
れんこんは縦に切る事で、繊維を残す形になります。小さいお子様など、噛む力が弱い場合は横にスライスする事をオススメします。
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miyukoro -
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