材料を用意する。

卵は、卵黄と卵白に分ける。

卵黄、豆腐を泡だて器で混ぜ合わせる。

※豆腐が滑らかになるまで。

２に、牛乳、ホットケーキミックスを入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

＜メレンゲ作り＞

卵白を泡だて器でしっかり混ぜる。

泡だて器にひっかかるようになってきたら、止める。

砂糖を3回に分けて入れ、泡立て器で(高速)さらに混ぜ合わせる。

ピンと角が立つようになったら出来上がり。

メレンゲの1/3を３に入れ、泡だて器でさっと混ぜ合わせる。

残りのメレンゲをゴムべらで、泡を消さないように丁寧に混ぜる。

クッキングペーパーをひいた丸型に、生地を流し入れる。

かるくたたいて、空気を抜く。

オーブンで180℃で25分～30分焼く。

竹串などをさして、何もついてこなければＯＫ！

粉砂糖や生クリーム、フルーツやジャムを盛り付けて♪