お酒、醤油、砂糖、みりんをお鍋に入れて火をかけます。
一煮立ちでアルコールを飛ばします。

お酒の匂いが消えたら、みつせ鶏手羽元と豆腐を入れます。アルミホイルで落し蓋をします。

時々手羽元をひっくり返してあげます。12分くらいで煮えますので、火を消して冷まします。

食べるときにもう一回あっためると中まで染みてとても美味しいです。