おむすびポリポリ（ライスコロッケ）

おむすびポリポリ（ライスコロッケ）-レシピのメイン写真

おむすびポリポリ（ライスコロッケ）

つやまFネット @cook_40250296

香ばしいゴマの香りと衣に隠れいている「ご飯とたくあん」の不思議な食感をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
平成26年11月23日に津山城で開催された「第1回津山天下一品漬物グランプリ」応用レシピ部門エントリー作品

香ばしいゴマの香りと衣に隠れいている「ご飯とたくあん」の不思議な食感をお楽しみください。
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香ばしいゴマの香りと衣に隠れいている「ご飯とたくあん」の不思議な食感をお楽しみください。
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材料

4人分

ご飯 2合
たくあん 1/4本
大根の葉(菜飯用) 80g
大根 1/4本
赤紫蘇(梅干し用) 80g
小麦粉、卵、パン粉各適量
揚げ油(ごま油を少し加える) 適量

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作り方

1

たくあんをサイコロ切りにしておく。
2

大根をサイコロ切りにし，赤じそと一緒に袋に入れ，もんで，10分くらい寝かせる。
3

①と菜飯用の大根の葉とご飯1合を混ぜる。
4

②とご飯１合を混ぜる。
5

③と④をそれぞれ4個ずつ三角おむすびにする。
6

⑤に小麦粉，卵，パン粉をつけて油で揚げたら，できあがり。

コツ・ポイント

「おむすびとたくあん」は，江戸時代には腰にくくりつけて旅のお供だったり，明治時代には駅弁にもなったりと，古来からいつでも日本食の一角を必ず占めてきました。
そんな「おむすびとたくあん」を一つにして，パン粉をつけて揚げてみました。

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つやまFネット @cook_40250296

2019/06/18 08:12に公開

F ネットはFood(食料)、Farmer(農業者)、Fresh(新鮮)、Flexibility(柔軟さ)にこだわり、津山市農商工連携の推進に Fit（適した）した会議体です。　つやまFネット　http://www.tsuyama-f.net/

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このレシピのキーワード

おにぎりコロッケご飯大根大葉大根の葉梅ぼし卵たくあん小麦粉

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