卵を小さいボールの中に入れて、かき混ぜます。

塩、砂糖を入れてまたかき混ぜます。

熱したフライパンに油を敷いて、キッチンペーパーで全体的に広がる様に拭きます。

そこにかき混ぜた卵を3分の1敷いて、チーズ半分を乗せ、しらすと刻み海苔をチーズの上にかけます。それをもう1回やります。