＊春のポトフ＊
lalala3798 @cook_40044859
鶏の出汁にじっくり煮込んだお野菜の甘味が濃縮された優しいスープです。春野菜で色鮮やかに仕上げました。どうぞ召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
たくさんの春野菜を頂いたので(o^o^o)
＊春のポトフ＊
鶏の出汁にじっくり煮込んだお野菜の甘味が濃縮された優しいスープです。春野菜で色鮮やかに仕上げました。どうぞ召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
たくさんの春野菜を頂いたので(o^o^o)
作り方
- 1
手羽元は水で洗い、おろしﾆﾝﾆｸをちゃちゃっと揉み込んでおく。
- 2
ｷｬﾍﾞﾂは芯を付けたまま上から下へざっくり4等分する。(上から下へ、ざっくりですょ〜これ大事！)
- 3
玉葱は1㎝幅の色紙切りにする。(食べる頃にはトロトロ〜甘味が染み出て、形無くなってます)
- 4
ｼﾞｬｶﾞｲﾓは皮を剥いて縦半分に切り、水に潜らせておく。ﾗﾃﾞｯｼｭは根と葉の部分を切る。
- 5
ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳは筋を取る。
- 6
大きめの鍋に【1】~【3】の具材と水とﾛｰﾘｴの葉を入れ強火にかける。沸騰したらあくを取り弱火~中火で30分程煮込む。
- 7
30分後‥【4】のｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ、ｺﾝｿﾒと塩を入れ、再び5分煮込む。
- 8
味を見て、火を止め皿に盛り付ける。味のｱｸｾﾝﾄに(好みですが)ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰと粉ﾁｰｽﾞを散らす。
- 9
完成です(^o^)/
コツ・ポイント
ｼﾞｬｶﾞｲﾓはｼﾘｺﾝｽﾁｰﾏｰに入れてﾚﾝｼﾞで柔らかくしても、煮崩れも防げてもっちり美味しいです。ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳは、必ず最後に入れて下さい！
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