きゅうりは上下を少し切り落とし、皮を少し剥いて乱切りにし、舞茸は石づきを切り落とし手で適当に割いておきます。

フライパンにオイルを入れて中火にかけきゅうりを入れて炒め、舞茸も加えて炒め合わせ三温糖を入れて馴染ませます。

次にお酒を入れてめんつゆも入れて炒め塩胡椒を少々入れ少し炒めて最後にごま油を回しかけて馴染んだら完成です。

めんつゆは濃縮に違いがあるので調整してください。