ニラのお浸し。マスタード醤油でどうぞ

Asaras
Asaras @cook_40060272

定番の辛子和えをマスタードで。マスタードの酸味でにらの甘さが際立ちます。
ワインや洋食にも合いますよ
このレシピの生い立ち
にらや菜の花など味の濃い青菜にあう辛子和えのアレンジです。

ニラのお浸し。マスタード醤油でどうぞ

定番の辛子和えをマスタードで。マスタードの酸味でにらの甘さが際立ちます。
ワインや洋食にも合いますよ
このレシピの生い立ち
にらや菜の花など味の濃い青菜にあう辛子和えのアレンジです。

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材料

  1. にら 1束
  2. ★醤油・ディジョンマスタード 適量 1:1

作り方

  1. 1

    にらは塩少々を入れた湯でさっと茹でて水にとる。
    私はバラバラにならないよう、輪ゴムや紐などで束ねて根元から茹でます。

  2. 2

    優しく水をきり(しぼり過ぎ注意)、食べよく切って、★のマスタード醤油をかけていただきます。

  3. 3

    ☆卵黄(一人分には鶉が便利)を添えるのもおすすめです

コツ・ポイント

マスタードは甘くないスムースタイプ推奨。
私はMailleマイユを使ってます。和芥子より辛味が少ないので1:1と多目ですがお好みの分量でどうぞ。

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Asaras
Asaras @cook_40060272
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好物は旬のもの地のもの。東の都でコップワインを片手に名無し目分量料理をひとり分ときどき大人数分つくる日々の覚え書きです。世の食卓の人気者、マヨネーズ・ケチャップ・ソースが苦手でうちの冷蔵庫にはありません。大人になってからのアトピーをきっかけに食養学を学んで、玄米自然食・地産地消・一物全体食をゆるりと取りいれてます。食の他に旅、アート、建築、猫が好き。
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