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とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし
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とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし-レシピのメイン写真

とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

しっかりした歯応えのニラと、濃厚な卵醤油ダレがよく合います。
このレシピの生い立ち
炒め物や鍋に使うことが多いニラを使って、ごはんにもお酒にも合う、和の一品に仕上げました。

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とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

しっかりした歯応えのニラと、濃厚な卵醤油ダレがよく合います。
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炒め物や鍋に使うことが多いニラを使って、ごはんにもお酒にも合う、和の一品に仕上げました。

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材料

  • ニラ 1束
  • 卵黄 1個分
  • 炒りごま 少々
  • タレの材料
  • 醤油 大1/2
  • みりん 大1/2
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作り方

  1. 1

    耐熱容器にタレの材料を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱し、冷まします。

    • とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし作り方1写真
  2. 2

    ニラは洗って、塩少々加えた熱湯に根元から入れ、1分弱茹でます。

    • とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし作り方2写真
  3. 3

    すぐに氷水にとり、根元から先に向かって水気とぬめりを絞り、5cmの長さに切ります。

    • とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし作り方3写真
  4. 4

    器にニラを盛り付け、卵黄を落としてタレを回しかけ、炒りごまを振ったら完成です！

    • とろ〜り卵醤油で♡ニラのおひたし作り方4写真

コツ・ポイント

ニラの根元をゴムで縛って茹でると、後の作業が楽になります。

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
2020/09/26 04:30に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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このレシピのキーワード

おひたし ニラ 卵黄

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