【下ごしらえ】ピーマンは種を取って縦に切る。生姜は皮をむいて細い千切りにする。ワカメは水で戻して、適当な大きさに切る。

【炒める】弱火でごま油を用いてちりめんジャコと生姜をいためる。ジャコにややカリっとしたところができるまでが目安。

【味付け】2にみりんを加え、少し煮詰める。

【ピーマンを加える】3にピーマンを加え、軽く混ぜて蓋をし、ピーマンに火を通す。

【完成】4にワカメをくわえ、醤油で味を整えて水を飛ばす。焦げ付く前に火を止めて完成。