鯖の一夜干しです。

身側にマヨネーズを塗り、パン粉をまぶします。

皮側もマヨネーズとパン粉をまぶします。

身側に焼き目がついたら皮側を焼いていきます。つけ合わせのものがあればこの時に一緒に焼きます。