バナナをペースト状に潰しレモン汁を数滴加える。バナナが若い場合は電子レンジ600W30秒〜1分で柔らかくする。

鍋に卵、砂糖を入れすり混ぜる。そこに薄力粉、牛乳、バナナを一つずつ順に加えだまの無い滑らかな状態にする。

②を中火にかけて焦げないよう気をつけながらゆっくり混ぜ続ける。とろみがついたら弱火にして、もったりしてきたら火を止める。

電子レンジ600W20秒〜30秒で溶かしたチーズを、③が熱いうちに加えてよく混ぜ合わせる。

④を鍋から器に移して粗熱を取る。その後サランラップをクリームの表面に密着させてかぶせ、冷蔵庫で冷やす。

生クリームを角が立つまで泡立てて、冷やした⑤としっかり混ぜ合わせたら完成。