1)スパムは、縦3cm、横1cmぐらいの長方形に切ります。厚揚げは、スプーンで1口大にちぎります。

2)ゴーヤは、縦半分に切ります。中のワタ(種)をスプーンで取り出します。取れたら
5mmの薄さに、薄切りしていきます。

3)鍋にお湯を沸かします。沸いたら塩を入れて薄切りにしたゴーヤを1分ボイルします。すぐにザルに入れて水切りします。

4)卵を割っておきます。フライパンに油を入れて熱します。

5)フライパンに、スパムを入れこんがり焼きます。次にゴーヤを入れ塩コショウを振り
よく炒めていきます。(中火)

6)5)に厚揚げを入れて、焦げ目がつくぐらい焼きます。(中火)
醤油、めんつゆ、ゴマ油、砂糖で味付けします。 (弱火)

7)卵をスクランブルにします。(弱火)
炒めた食材を端に寄せて、卵を炒めて最後に全体を混ぜて火を止めます。

8)器に盛り付けたら、お好みで鰹節を散らして下さい。