ビーツと牛蒡のポタージュ
miyukissss @cook_40211984
野菜嫌いな娘のために根菜を入れてみました。
ピンクなのでかわいいらしくよく食べてくれます。
ラスクやパンにつけて食べても
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな娘のために。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツの下処理をする
よく洗った皮付きのビーツをアルミで包み、１８０度のオーブンで50分程度焼く。たけぐしが通ったらOK - 2
ローストしたビーツの皮を冷水にさらし剥く。
- 3
鍋に玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。
- 4
牛蒡、ジャガイモ、ベーコンを入れしんなりするまで炒める
- 5
水を鍋の6部目くらいまで入れ、コンソメを入れ煮立てる。
- 6
アクを取り、ローストしたビーツを1cmカクにし入れる
- 7
水分が飛び、水が材料ひたひたになるくらいまで煮詰める
- 8
電動ミルで具材を細かくする。
真っ赤なスープに。 - 9
牛乳を入れ煮立て、アクをとる。
牛乳の量は味を見ながらお好みで。 - 10
仕上げに香草や、コショウをふって完成！
-
コツ・ポイント
煮詰める時は必ず弱火で。ニンニクを入れても美味しかったです。
リアクション
レシピ作者
その日のテンションにあわせて、食べたいものを食べたいように食べることが一番しあわせかなって思っているアラサー主婦です。夫も私もワインが好きなので、ワインに合うカンタンで美味しいお料理が食べられたら尚ハッピー。最近は娘が産まれたので、一緒に食べられるものも考え中。毎日の食卓が、栄養いっぱいで豪華に美味しくなりますように♪Buonapetito！
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