・煮込みというほど煮汁の量は多くないので、混ぜながら煮込んでいきます。味噌なので焦げ付き易いのにも要注意。足し水を忘れずに。
・味噌は合わせ味噌がおすすめです。今回は、白味噌とみ◯ちゃん味噌を1:1で合わせて使用しました。