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140、海苔穴子丼と海老チリ弁当♡
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140、海苔穴子丼と海老チリ弁当♡-レシピのメイン写真

140、海苔穴子丼と海老チリ弁当♡

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

海苔を下か上か刻むか、など迷っていて結局、上に穴子煮を乗せてしまいました!海老チリにブロッコリーを加えオリジナル弁当に♡
このレシピの生い立ち
久しぶりに娘の好きな笹かまぼこも入れて♡

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140、海苔穴子丼と海老チリ弁当♡

クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489

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材料

1人分
  • 白御飯 お茶碗一杯分
  • 味付け海苔 3枚
  • 穴子煮
  • 生穴子 2本
  • 酒、醤油、味醂、砂糖 大さじ4:2:1:1
  • 海老とブロッコリーのチリソース(3人分)
  • 海老チリの素 1箱
  • 海老 20尾
  • ブロッコリー 10房
  • かぼちゃサラダ
  • かぼちゃ 大さじ6分の1個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ヨーグルト(プレーン) 大さじ1
  • 笹かまぼこ
  • イチゴ
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作り方

  1. 1

    穴子煮
    ①穴子は水でよく滑りを取ってから熱湯で一度、湯通しをします②鍋に穴子を入れ被るくらいの水と調味料を加え落し蓋

  2. 2

    をして煮込みます。

  3. 3

    海老とブロッコリーのチリソース
    ①海老の下処理をし市販のタレの規定通りに海老チリを作り塩茹でしたブロッコリーを混ぜるだけ

  4. 4

    カボチャサラダ
    ①カボチャを一口大に切ってラップに包みレンジで加熱する②熱いうちにマヨネーズ、ヨーグルトを加え混ぜる。

コツ・ポイント

穴子煮は直接、御飯に乗せると生臭くなるかなと迷いの中、結局、海苔の上にワンクッション置くことに。味付けはその都度、調整してください。
通常の海老チリにブロッコリーを加え、しっかり野菜も摂れる様に!

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クックC8I0I5☆
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
2019/05/11 08:28に公開
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった!」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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このレシピのキーワード

丼 エビチリ エビ イチゴ かぼちゃ ブロッコリー 酒 チリ ヨーグルト アナゴ ご飯

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