あっさり肉豆腐♪
寒い夜にほっこりごはん♡
このレシピの生い立ち
肉豆腐♪すき焼きっぽいのに
少し飽きたので
かつお出汁で作ってみました♡
作り方
- 1
お豆腐はお好みで
豚細切れでもおいしいですよ -
- 2
出汁をとります
水1000ccくらいで
顆粒だしの場合は塩加減を少なめに♪ -
- 3
しらたきはサッと下ゆでします。
-
- 4
春菊、長ねぎ、お豆腐は
食べやすい大きさに切っておきます。 -
- 5
出汁がとれたら
★の調味料を加えます。 -
- 6
出汁にお豆腐としらたきをいれて
弱火で火にかけます。 -
- 7
牛肉をサッと炒めます。
直接鍋に入れもOKですが
炒めると風味が増します。 -
- 8
牛肉は炒め過ぎないように♪
-
- 9
炒めた牛肉を鍋に入れて
中火より少し弱火で -
- 10
キッチンペーパーがアルミホイルで
蓋をして弱火で味を染み込ませていきます。 -
- 11
春菊をさっと下ゆでします。
下ゆで無しで
後で加えても大丈夫です。 -
- 12
下ゆでした春菊をザルに上げておきます。
-
- 13
出汁が半分くらいになったら
味が染み込んできたころです♪ -
- 14
ねぎと春菊を加えて
1分くらい
強火でわーっと♪
ここで生のまま春菊を加えて
食感を残すのも美味しいですよ♪ -
- 15
器に盛り付けて
いただきまーす♡ -
コツ・ポイント
かつおの風味を生かすために
あっさり薄味がおいしさの秘訣♡
三つ葉やゆずの香りが良く合いますよ♪
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