鷹の爪は半分に切って種をとる。
タマネギはみじん切りにする。

飴色玉ねぎを作る。

中火でバターを溶かし、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を香りが立つまで炒める。

玉ねぎとローリエを入れ、混ぜながら水分を飛ばす様に炒める。飴色になったら皿にとっておく。

ニンジンは皮を剥きすりおろす。
パイン缶は汁ごとミキサーかフープロにかける。

フライパンに多めに油をいれクミンシードを浮かべてから火をつける。温度が上がるとクミンシードが踊るように動く。

動き出したらすりおろしたニンジンを入れ、しっかり炒め、４の玉ねぎ、挽き肉を入れる。

挽き肉に火が通ったら、パイン、トマトをいれ、トマトを潰すように煮込む。馴染んだらカレー粉を全量入れてよく混ぜる。

コンソメを入れて、塩とガラムマサラで味を整える。
好みでウスターソースを二回しして完成。