ピザ生地の材料をボウルに入れ、なめらかになるまでこねる。

ラップをしてオーブン発酵40度で20分。2倍になるまで。

潰してガス抜きする。丸めなおして再度ラップをして更に20分置く。

クッキングシートに生地を置いて綿棒で丸く伸ばす。

チーズ、スライスした柿と洋梨を乗せる。

200度に天板も入れて余熱しておいたオーブンで10分焼く。

仕上げにオリーブオイル、黒胡椒をかける。