椎茸は、薄切りにしてから細切りにし更にみじん切りに切り分け、

キッチンペーパーに広げ、空気に触れさせ水分を飛ばす為に最初に切って置いておく。（７で＊印と合わせる）

根菜類は、7,8mmの厚さに切り分けポリ袋に入れ、★印を加え袋ごと振りながら混ぜ合わせ15分ほどマリネしておく。

フライパンに（移し替えを省く為にオーブントースターに入る22cmキャセロール使用）３を入れ中火強～強火で焼き付けるように

炒め、少し焼き色が付いたら弱火にし白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。5分程で水分が飛ぶので火を止め蓋を取り、

ほぼ火が通っていますが、人参の大きい輪切りは8割ほど。この後、オーブントースターで更に焼くので大丈夫です。

２のみじん切り椎茸に残りの＊印を混ぜ合わせ、６の上にふり掛け、オリーブオイルを回し掛け

オーブントースターに入れ7,8分ほど、パン粉がカリカリと焼き色が付くまで焼いて出来上がり。

４のフライパンで根菜を炒め蒸ししてから、耐熱皿に移し替えればグラタン皿など個々の器でサーブも出来ます。