玉ねぎと人参を、それぞれみじん切りにする。

フライパンに油を入れ、しんなりするまで1を炒める。
器に除いておく。

フライパンで挽肉を炒める。
食べられるぐらいまで加熱したら2を加え、調味料で味付けする。
粗熱を取って、少し冷ます。

常温に戻したパイシート2枚を、それぞれ3等分にカットする。

カットしたパイシートの片側半分に、包丁で切込みを入れる。
もう片側に3を乗せる。

フィリングを乗せた側のフチに卵黄を塗る。
半分に折り重ねるように包む。
オーブンを200℃に予熱しておく。

パイシートが重なっているフチの部分を、フォークで押さえる。

刷毛で、表面に卵黄を塗る。
刷毛がなければ、指で塗っても良いです。

予熱しておいた200℃のオーブンで、20分焼く。

パセリをかける。