そのまま保存も！ラタトゥイユ風おつまみ
作っている時が楽しい！
このレシピの生い立ち
お酒を飲みながらでもお野菜が摂れるといいなと思って。
作り方
- 1
オリーブオイルで玉ねぎ（1cm角にカット）を☆と炒める。玉ねぎが透き通ってきたらパプリカ（1cm角)を投入し軽く炒める。
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- 2
1にトマト缶を投入し★とローリエを投入し、かき混ぜながら中火で煮る。5分くらい。
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- 3
耐熱性のある保存容器に2を入れ、その中に2mmくらいにスライスした、なす、にんじん、ズッキーニを順番に重ねて並べる。
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- 4
並べたらラップをして3分ほど電子レンジで温める。電子レンジから出したらラップをはずす。
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- 5
オリーブオイル、しお、ブラックペッパー、イタリアンハーブミックスをお好みでふりかけて、180度のオーブンで焼く。約10分
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- 6
オーブンから火傷しないように気をつけて取り出し、混ぜ、味をなじませる。
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- 7
味見をしてみて、適宜調味料を加えて完成。温かくても冷たくてもおいしいです。ワインおつまみにも♡
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コツ・ポイント
スライスした野菜を重ねる時は、見える部分が揃っていれば見た目が美しいです♪
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