大きめのフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、お米を加える。

10分ほど炒めてお米が透き通ってきたら、白ワイン、鶏がらスープの素を加え、ざっと混ぜる。

ポトフのスープを加えて強火で煮る。沸騰したら1の野菜を加え、弱火にする。

時々混ぜながら30分ほど煮る。米が膨らんでやわらかくなってきたら豆乳を加える。

ふたを閉め、弱火で1５分ほど煮る(時々混ぜる)。ふたを取って塩こしょうで味を整える。

お皿に盛り、鶏肉、粉チーズ、こしょうを好みでかける。