おなべにだしをいれる。

カットしたかぼちゃを鍋へ。カナダ・ケベック州産メープルシロップと薄口しょうゆと酒をくわえて弱火で煮詰めます。

最後にしめじをくわえます。
かぼちゃがやわらかくなったらできあがり。