水400ccに頭とはらわたを取った煮干しと昆布を入れ一晩置きます。

キャベツ、人参、玉ねぎ、豚肉を食べやすい大きさに切ります。ニンニクはみじん切りにします。

アルコールを飛ばした白ワインとみりんを2)に合わせます。2)に味噌を溶き、少量の塩で味を調えた後ごま油をたらします。

5)をどんぶりに注ぎ、ゆでたラーメンと4)をのせたら出来上がりです。