牛乳は人肌程度に温め、そこにイースト菌を入れておく。
バター計60gを常温に戻しておく。

☆のついた材料をボールに入れ、3回程度に分けながら牛乳とイーストを入れ、15分程度よくこねる。

2が捏ね終わったら、バターを入れ、さらによく捏ねる。

まとまってきて生地の表面につやが出る。表面をきれいにしてひとつにまとめる。

【一次発酵】
35度で60分～（オーブン発酵機能）
1.5～2倍くらいに膨らむくらい。

発酵させている間にクッキー生地を作る。

卵を2回に分けて入れよく混ぜバニラエッセンスを数滴入れ混ぜる。

薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れ下からすくうように混ぜます。※アーモンドプードルがなければ薄力粉で○

そぼろ状になったら牛乳を入れさっくり混ぜます。
コネ過ぎない方が生地が軽く仕上がる。ベタベタする位が○

30分冷蔵庫に寝かしたら取り出し8当分する

【ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄ】
生地に人差し指に強力粉をつけて、生地表面にさす。

【ガス抜き 】
やさしくパンチするように2~3回生地をおす。

【ベンチタイム】
生地を8等分し切り口が下になるように包む。生地が乾燥しないようラップか濡れ布巾をかけ10分おく

【成形】
クッキー生地を包み込むように貼り付けます。※クッキー生地が柔らかいので破れないように

お皿にグラニュー糖を用意し、グラニュー糖をクッキー生地全体に回しつける。

【二次発酵】
40度で40分～（オーブン発酵機能）
ひとまわり大きくなったくらい。
メモ:4個×2枚で並べる

オーブンを170℃に設定し、15分加熱。
うちのオーブンはパワーが小さいので約20分でした。

焼き色が薄いようなら更に190度にして2分焼く。