「CO・OPただの炭酸水」と米麹甘酒はそれぞれ常温に戻す。

さくらんぼは飾り用の4粒を除き、残りはヘタと種を取って粗く刻む。

Aを合わせて耐熱容器に入れ、ゼラチンをふやかす。

ふやかしたゼラチンに砂糖を入れ、レンジ600wで40～50秒
加熱して溶かす。

炭酸水、甘酒に[4]をそれぞれ半量ずつ入れて混ぜ合わせる。

器4個に甘酒、炭酸水の順に1/4量ずつ静かに注ぎ入れ、ラップをしっかりとかけて冷蔵庫で冷やし固める。

刻んださくらんぼ、Bを耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600wで約1分半加熱し、粗熱を取る。

[6]が固まったら、[7]をかけ、飾り用のさくらんぼ、ミントの葉を飾る。