料亭より美味しい漁師の味！簡単煮魚
＠MIKO @cook_40135376
実はとっても簡単なのに敬遠されがちな煮魚。一度覚えちゃえばどんなお魚でもつくれて簡単便利。案外お手軽メニューです！
このレシピの生い立ち
夫の実家が漁師なので姑から教わった味。夫も子供達もこの味で育ちました。
料亭より美味しい漁師の味！簡単煮魚
実はとっても簡単なのに敬遠されがちな煮魚。一度覚えちゃえばどんなお魚でもつくれて簡単便利。案外お手軽メニューです！
このレシピの生い立ち
夫の実家が漁師なので姑から教わった味。夫も子供達もこの味で育ちました。
作り方
- 1
私の地元では「ぼてこ」と言う名前の白身の魚です。いつも姑が下ごしらえしてくれてます。感謝！切り身でもいいですよ。
-
- 2
※印を鍋か深型フライパンに入れて煮立てます。私は大きな深型フライパンで！
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- 3
強めの中火くらいで8～10分くらいぐらぐら煮ます。落とし蓋をすると形が崩れないので一番良いです。
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- 4
うちの落としブタ！でも別になくても大丈夫！私は魚をひっくり返します。
-
- 5
上手にひっくり返せば ほらこの通り！煮すぎないようにしてくださいね。
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コツ・ポイント
煮汁をしっかり煮立ててから魚を入れることくらいでしょうか。煮すぎると美味しくないので煮すぎないようにしましょう。
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