カマをさっと湯通しし臭み抜きをする。

煮汁を鍋に入れて
火にかけ一煮立ちさせる。
煮汁は、酒：みりん：醤油＝2:1:1

一煮立ちしたらカマを入れる。

長ネギ、しょうがを入れ、落し蓋をして吹きこぼれないよう弱火で15分程度火にかける。

お皿に盛り付けて出来上がり。