下準備：
ボウルに、豚ひき肉・酒・豆板醤・甜麺醤を入れて軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫へ入れる。1時間以上漬けて置く。

下準備２：
ごはんを炊いておく。（器に盛るだけなので、冷凍ごはんでも大丈夫です。）

下準備3：
水菜を食べやすい大きさに刻んでおく。
大体２～３㎝が丁度いいです。

漬け置きしておいた1を全てフライパンに入れて弱火にかけ、片面をしっかり焼く。

④のポイント
ここで初めから掻き混ぜないこと。
じっくり焼いていくことで、旨みが出ます。

フライパンに接地しているお肉の面の色が変わり始めたら、菜箸を使ってほぐしていく。

余分な水分が出てくるので、強火でしっかり飛ばす。
肉がパチパチとし始める＆色が変わったらOK。容器に移して冷ます。

丼にご飯を盛り、その上に肉そぼろを乗せる。
中央にスプーンで卵用のくぼみを作っておく。

周りに水菜を盛り、8で作ったくぼみ目がけて生卵を割り落としたら完成。

全て一気に混ぜ合わせて食べるのがおすすめです。