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レモンママレード
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レモンママレード-レシピのメイン写真

レモンママレード

設楽あきら
設楽あきら @cook_40245248

無農薬のレモンやオレンジを買ったらぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんから、無農薬レモンをいただいたので作りました。

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設楽あきら
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材料

  • レモン 何個でも
  • 砂糖 (レモンの80%)g
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作り方

  1. 1

    半分に切って、果汁を絞り、
    内皮と外皮に分けます。

  2. 2

    内皮を20分間煮詰めます。
    このとき水は限りなく最小限の量で。

  3. 3

    外皮を薄くスライスします。

  4. 4

    煮詰めた内皮を裏ごしします。

  5. 5

    果汁・内皮・外皮の合計重量を量り、砂糖を全体の80%用意します。

    • レモンママレード作り方5写真
  6. 6

    3分の1~4分の1の砂糖をレモンにまぶし、20分間放置。

    • レモンママレード作り方6写真
  7. 7

    火にかけて、残りの砂糖を2回~3回に分けて入れる。
    また20分間煮る。

    • レモンママレード作り方7写真
  8. 8

    コップ法で凝固度を見て、瓶詰めします。

    • レモンママレード作り方8写真
  9. 9

    入れたら、しっかりとふたを閉めて逆さまにおいて冷まします。(殺菌作用があります)

コツ・ポイント

凝固度はコップ法で簡単にわかります!

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設楽あきら
設楽あきら @cook_40245248
2014/02/08 07:54に公開
最近、料理をしなければならない状況に。少しずつおいしく作れるようになりました。
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