レモンママレード

レモンママレード

設楽あきら @cook_40245248

無農薬のレモンやオレンジを買ったらぜひ作ってみてください
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんから、無農薬レモンをいただいたので作りました。

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設楽あきら @cook_40245248

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知り合いの農家さんから、無農薬レモンをいただいたので作りました。

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材料

レモン何個でも
砂糖（レモンの80％）ｇ

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作り方

1

半分に切って、果汁を絞り、
内皮と外皮に分けます。
2

内皮を20分間煮詰めます。
このとき水は限りなく最小限の量で。
3

外皮を薄くスライスします。
4

煮詰めた内皮を裏ごしします。
5
果汁・内皮・外皮の合計重量を量り、砂糖を全体の80％用意します。
6
3分の1～４分の1の砂糖をレモンにまぶし、20分間放置。
7
火にかけて、残りの砂糖を2回～3回に分けて入れる。
また20分間煮る。
8
コップ法で凝固度を見て、瓶詰めします。
9

入れたら、しっかりとふたを閉めて逆さまにおいて冷まします。（殺菌作用があります）

コツ・ポイント

凝固度はコップ法で簡単にわかります！

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設楽あきら @cook_40245248

2014/02/08 07:54に公開

最近、料理をしなければならない状況に。少しずつおいしく作れるようになりました。