ゴーヤは縦半分に切り種を取り、2.3ミリの薄切りにする。レッドオニオンも薄切りにして、ゴーヤと混ぜ、塩でもむ。

鍋にお湯を沸かし、塩で揉んだ、ゴーヤとレッドオニオンを１分熱湯にくぐらす。

お湯にくぐらせたら、水にさらして、しぼるように水を切る。
水切り後、ツナ缶、すり胡麻を、胡麻油、ゴマダレ、お酢で合える。