ふっくら軟らかジューシー・ぶりの照り焼き
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
しょう油だれで煮付けないので 身が硬くならず焦げにくいです(*^^*) ふっくらとジューシーに焼き上げるコツもあります。
このレシピの生い立ち
照り焼きはどうしても身が硬くなり焦げやすいので 我が家では失敗の少ないこの方法でいつも焼いています(*^^*) 照り焼きのたれ(ID:19713460)は長期保存も可能で いろいろと便利に使えるタレなので是非手作りしてくださいね♥
ふっくら軟らかジューシー・ぶりの照り焼き
しょう油だれで煮付けないので 身が硬くならず焦げにくいです(*^^*) ふっくらとジューシーに焼き上げるコツもあります。
このレシピの生い立ち
照り焼きはどうしても身が硬くなり焦げやすいので 我が家では失敗の少ないこの方法でいつも焼いています(*^^*) 照り焼きのたれ(ID:19713460)は長期保存も可能で いろいろと便利に使えるタレなので是非手作りしてくださいね♥
作り方
- 1
照り焼きのたれ(ID:19713460)を用意します。
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- 2
生臭みと血液を洗い流したら水分をペーパーで拭き取ります。熱したフライパンに油を入れ盛り付けた時に上になる側から焼きます。
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- 3
直ぐに酒を回しかけ蓋をして蒸し焼きします。８割方火が通り焼き色が付いたら返します。
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- 4
フライパンの空いているスペースでしし唐を炒めます。
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- 5
ふっくら焼き上ったら皿に盛り 照り焼きのたれを上から掛けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
酒を回しかけて蒸し焼きするのが ふっくらジューシーのコツです。火の通し過ぎは身が硬くなるので注意してください。このレシピはタレを入れて煮詰めないので 過熱が防げとっても軟らかく焼き上がります。
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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