お米はといでからザルに上げておく。

ウスイエンドウは鞘から取り出し、洗って水気を切って、塩小さじ1/2をまぶしておく。(塩をまぶすと色よく仕上がります)

1の米を内釜に入れ、☆の調味料を加えて、「白米」の水位まで水を入れて混ぜ合わせてから2を入れて普通に炊く。

炊き上がったら上下をふんわりとほぐす。