パイシートは常温に戻しておく。
ほうれん草は下ゆでし、水気を切っておく。

ジャガイモは1cm角にし、水に浸しておく。
玉ねぎ、ベーコンは、1cm角に切る。

熱したフライパンにオリーブオイル（サラダ油でも可）を入れ、具材を炒め、塩コショウで味を整え、冷ます。

具材が冷めた頃にオーブンを200℃に余熱する。
ボウルに卵2個、生クリーム50cc、塩コショウを入れまぜる。

パイシートをタルト台に伸ばし、フォークでグサグサし、空気穴を作る。

冷めた具材にスライスチーズをちぎり、まぜる。

タルト台に具材をまんべんなくのせ、卵液を均等に流し入れる。

余熱の完了したオーブンに入れ、20分加熱する。
オーブンを180℃に下げ、アルミホイルで蓋をし、20分焼く。

竹串（なければ箸でも大丈夫でした(笑)）で火が通ってるか確認し、問題なければ完成！