感動の柔らかさ！むね肉のケチャップソテー
しーママ♪ @cook_40050812
パサつくむね肉が、しっとり柔らかなご馳走に大変身♪
包丁で切る時に感動しますよ～(*^^*)
このレシピの生い立ち
パサついて固くなりがちなむね肉が苦手な娘…。でもむね肉は家計の味方だからどうしても使いたい！そんなわけで、柔らかくて子どもも喜ぶ味付けで考えました。
感動の柔らかさ！むね肉のケチャップソテー
パサつくむね肉が、しっとり柔らかなご馳走に大変身♪
包丁で切る時に感動しますよ～(*^^*)
このレシピの生い立ち
パサついて固くなりがちなむね肉が苦手な娘…。でもむね肉は家計の味方だからどうしても使いたい！そんなわけで、柔らかくて子どもも喜ぶ味付けで考えました。
作り方
- 1
むね肉は観音開きにし２～３等分に切る。ボウルにマヨネーズ、お酢、むね肉を入れてよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で最低30分置く
- 2
塩コショウを振り、片栗粉を加えて全体に馴染ませるように混ぜてから、卵も割り入れて混ぜる。
- 3
フライパンに多めに油をひいて熱したら、皮の方を下にして焼く。弱めの中火で蓋して3分。ひっくり返し、再び蓋して3分。
- 4
フライパンに油が多く残っていたら軽く拭き取ってから、ケチャップ、ソース、みりんを加えて弱火で煮詰めつつ肉と絡めていく
コツ・ポイント
マヨネーズとお酢がお肉を柔らかくしてくれるので、最低でも30分は浸けておいて下さい(^^ゞ
1時間おけばさらに柔らか。
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