豚肉に塩麹を塗っておく。

生姜をすりおろし、☆の材料と混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、強火で豚肉の両面に焼き色をつけ、生姜だれを入れ好みの濃さまで煮詰めて完成。