秋鮭の焼き漬け、メープルかぼす風味
コンテスト受賞感謝♬
メープルシロップのコクとかぼすの風味が好相性♡
蓮根とエリンギの食感もポイントの秋の一皿です
このレシピの生い立ち
柔らかな甘味とコクをもつメープルシロップに、上品な香りのかぼすは、和のおかずにもピッタリ
秋の食材と香りを楽しめるレシピを考案しました
「カナダ・ケベック州産のメープルシロップ」を使った、和食レシピコンテスト応募レシピです。
秋鮭の焼き漬け、メープルかぼす風味
コンテスト受賞感謝♬
メープルシロップのコクとかぼすの風味が好相性♡
蓮根とエリンギの食感もポイントの秋の一皿です
このレシピの生い立ち
柔らかな甘味とコクをもつメープルシロップに、上品な香りのかぼすは、和のおかずにもピッタリ
秋の食材と香りを楽しめるレシピを考案しました
「カナダ・ケベック州産のメープルシロップ」を使った、和食レシピコンテスト応募レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
「カナダ・ケベック州産のメープルシロップ」を使います
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- 2
蓮根は酢水(分量外）にさらす
かぼすは1/2個は飾り用にスライスし、残りは絞って果汁をとる
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- 3
小さめのボウルに◎の調味料と、【②】の果汁を入れてよく混ぜておく
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- 4
鮭は２つに切り、＊塩と酒をふりかけ5分おく
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- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、水気を拭いた蓮根とエリンギを焼く
両面こんがり焼けたら取り出しておく
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- 6
フライパンに水気を拭った【④】を入れ、じっくりと火を通す
（様子を見てオイルを追加する）
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- 7
バットに【⑤】～【⑥】を広げて入れ、【②】のかぼすのスライスをのせる
【③】を上からかける
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- 8
途中で一度返しながら冷まし、味をなじませる
冷蔵庫で冷やしておくと、翌日も美味しく食べられます
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- 9
メープルシロップとかぼすで豊かなコクと香り♡
秋のおもてなしにもお勧めです
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- 10
「家族が喜ぶ晩ご飯賞」を頂きました♡
有難うございます
(人''▽｀) -
コツ・ポイント
・フライパンで焼くのは野菜が先、次に鮭を。その方が汚れません。
・かぼすの他、酢橘でも。また、冬は柚子も美味しいと思います(o^—^o)
つくれぽ
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