長ネギを4センチ程度に切り、フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して焼き目をつける。

水大さじ4を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

水気を切り、熱いうちに★を混ぜたものに漬け、冷蔵庫で冷やす

生ハムと長ネギを合わせてピックに刺し、セルフィーユを飾って完成。