節約料理。チキンじゃないよ！エノキ南蛮
ゆめこmama @cook_40038210
うちの節約料理の１つです。栄養満点のエノキ、チキンに負けない美味しさです！1度食べたら定番になる事間違いなし！！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を作ろうとスーパーに行ったら閉店間際で鶏肉売り切れ！えのき茸は残ってる。安いしこれで作ってみよう！と思ったのがきっかけ。子供達にも大好評でうちの定番になりました。
節約料理。チキンじゃないよ！エノキ南蛮
うちの節約料理の１つです。栄養満点のエノキ、チキンに負けない美味しさです！1度食べたら定番になる事間違いなし！！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮を作ろうとスーパーに行ったら閉店間際で鶏肉売り切れ！えのき茸は残ってる。安いしこれで作ってみよう！と思ったのがきっかけ。子供達にも大好評でうちの定番になりました。
作り方
- 1
えのき茸は根元を切って適度に割いてボウルに入れ、それに小麦粉を振り入れてまぶします。
- 2
別のボウルに卵を割入れ、少し水を入れて混ぜる。
- 3
南蛮タレは醤油、酒、味醂、酢、砂糖の順で1:1:1:1:2の割合で入れて混ぜる。好みで甘さや酸っぱさを調節して下さい。
- 4
レンジで少し温めると砂糖も溶けるし酢もまろやかになります。
- 5
揚げ物用鍋やフライパンに油を入れて火にかける。中火。
- 6
小麦粉をまぶしたえのき茸を卵液にくぐらせて揚げる。揚がったら南蛮タレにサッと浸して皿にとる。
コツ・ポイント
分量はみんなよく食べるうちの家庭8人分で載せてます！1人分はえのき茸1袋、卵１個を目安に作るといいですよ。
えのき茸はすぐに火が通るので割く時に大きめでも大丈夫です。
南蛮のタレは砂糖多めでもいいかもしれません。好みな量をみつけて下さい。
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