えのき茸というとお味噌汁や鍋物のイメージだけどこんなメインメニューに大変身しちゃいました。
このレシピの生い立ち
宮崎県の郷土料理　チキン南蛮をちょっとアレンジしました。
これから旬のえのき茸をつかっても美味しく頂けましたよ。