柿なます
柿の甘味が酢の物全体にひろがり、やさしい味に。
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甘柿は皮をむき種を取り、スライスしてから短冊に切る。
大根は皮をむく、きゅうりはそのままで、柿に合わせて短冊に切る。(大根の辛味が強い場合は水でさらす)
短冊に切った大根ときゅうりに塩をして、軽くしぼる。
三杯酢の調味料とだし汁を混ぜ、柿、大根、きゅうりを入れて和える。
器に盛り、ごまをかけて出来上がり。
作った後、少し冷蔵庫で冷やしておくと味がなじんで美味しくいただけます。
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