鍋にオリーブオイルを入れ、温まったらクミンシードを入れ香りが上がって来たら、みじん切りにしたにんにく生姜を入れ炒める。

玉ねぎ、セロリもフードプロセッサーでみじん切りし、フライパンに入れてしんなりするまで炒める。

しんなりしたところに、手羽元、トマト、水を入れ、極弱火にして水気が出て来るまで、じっくり煮込む。

別のフライパンにオリーブオイルを入れ、塩胡椒した骨付き鶏モモ肉を入れきつね色になるよう両面を焼く。焼けたら一旦取り出す。

鶏を焼いたフライパンにスパイスを入れ、香りが出るまで炒る。焦がさない様に注意。

鍋にスパイスを入れ、スープに溶き入れ、鶏モモ、人参を入れて、さらに煮込む。

味を見ながら、だし醤油、ケチャップ、塩を入れ味を調える。

野菜Aをオリーブオイルで焼く。

スープと鶏肉、人参を丼に入れ、野菜を盛り付けて完成。