まずはきゅうりからです。包丁で削ぐように目立ったトゲを落としたら、へたを切り落とし、２～３ミリ幅に切ります。

お皿に入れて塩をふり、きゅうりの水分を絞るようによく揉み込みます。

そのまま置いておきます。

続いておいもです。今回はタテ７～８センチのものを２つ使っています。

おいもを洗い、包丁の刃元でくり抜くように芽を取り除きます。

おいもがはみ出さないように、ふわりとラップを巻きます。

レンジにかけます。まず２分→ひっくり返して→もう１分加熱します（500Wの目安です）

※ここからは熱いので気を付けてください※

ラップを外し、キッチンペーパーにくるみます。やけど防止に、さらに上からタオルでもくるんでいます。

キッチンペーパーごしに皮をはがすように、むいていきます。

おいもをボウルに入れ、木べらなどで潰して、かたまりをなくします。もし硬い部分がある場合はラップをし、再度チンすると◎

塩もみしておいたきゅうりをよく洗い、しんなりするまで水気をぎゅっと絞ります。

レタスを洗い、しっかり水気を落としたら、２センチ角に切ります。

カニカマを１センチ幅に切ります。

おいものボウルに、レタス・カニカマ・きゅうりを加えます。

マヨネーズ・お酢を加えます。マヨは星形チューブで約３０cm絞ります。混ぜた時、お芋にねっとり感が出るくらいが目安です♪

全体をよく混ぜたら、味をみながら塩コショウを振ります。

完成です。