白滝を熱湯で2分茹でてアクを抜く。ザルにあけ、冷めたら食べ良い長さに切る。焼き豆腐をザルにあけておく。

長ねぎは、斜めに切る。えのき茸は、根元を切り落とし、食べ良い大きさに裂く。小松菜は、洗って４cmの長さに切る。

牛肉薄切りは、切らずにそのまま使う。

焼き豆腐を６等分に切る。

中華鍋に、水を800cc、だしの素大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖大さじ4、醤油大さじ5を入れ強火で煮立たせる。

白滝とえのき茸を入れる。

煮立ったら、焼き豆腐を入れる。

煮立ったら、牛肉を入れる。

肉が煮えてきたら、小松菜を入れる。

小松菜がしんなりしたら、長ねぎを入れる。

長ねぎがしんなりしたらできあがり♪

お皿に、具材ごとに盛っていき、最後に煮汁をかけて召し上がれ！牛肉を最後に乗せると見た目満足するのでおススメ♪