春雨を表示時間通りゆでる。春雨が長い場合は食べやすい長さに切る。ザルにあげておく。

野菜を切る。
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、椎茸は薄切り、ニラは５cm程に切る。

中華鍋に胡麻油を熱し玉ねぎ・人参を先に炒め少ししんなりしたら椎茸・ニラを加え軽く塩をしてさっと炒める。皿に出しておく。

下味をつけた肉を炒め、皿に出しておく。

肉を出した中華鍋に調味料を全て入れ火にかける。ふつふつしてきたら春雨を入れ調味料を吸わせる感じで炒める。

春雨の色が変わったら、炒めておいた野菜と肉を中華鍋に戻し炒め合わせ、全体が馴染んだら仕上げに胡麻油と炒りごまを加える。