休日のお昼に♪鶏と豆腐の和風丼

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やま姉
やま姉 @cook_40260721

休日のお昼は大人も子供も嬉しい丼で♪てりやき風の味付けでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
丼が食べたいけど鶏ひき肉だけじゃ足りなそうで、財布にやさしくヘルシーな豆腐をプラスしてみました。
具材が全部細かいので、２歳の娘も自分でスプーンでばくばく食べられてママも楽ちん♪(笑)

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材料

２人分
  1. 鶏ひき肉 100g
  2. 豆腐(木綿) 150g
  3. たまねぎ 1/2個
  4. にんじん 30g
  5. ピーマン 1/2個
  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1強
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. きざみのり お好みで

作り方

  1. 1

    豆腐の水切りをする。キッチンペーパーに包んでレンジでチン♪(豆腐のかさが半分になるくらい)

  2. 2

    野菜は全て粗めのみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、2と鶏ひき肉を入れ、ひき肉がパラパラになるまで炒める。

  4. 4

    豆腐を手でちぎって加え、炒めながら更に細かく砕いていく。

  5. 5

    調味料を全て加えて炒めあわせる。

  6. 6

    器にご飯を盛り、5をかけ、お好みできざみのりをちらす。

  7. 7

    ※ 写真は4人分の量です。野菜は彩りを考えてのレシピだけど、何でもいいかと…この時も残り物の長ネギが入ってます(^^;)

コツ・ポイント

具を炒める時、面倒でもたまねぎだけ先にしっかり炒めると甘みupです♪
豆腐を崩したいので炒めるには木ベラが楽ちん便利♪
甘めの味付けですがそんなに濃くしてないので、濃いめの味付けが好きな方は味をみながら砂糖やしょうゆを足してください。

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

やま姉
やま姉 @cook_40260721
に公開
大学から１人暮らしをしていたとはいえ、レパートリーはそんなに多くありません。が、あっという間に2児の母。手間のかかるものを作っている時間はないぞ、簡単美味しい、がありがたいよね。料理上手な母の血を継いでいるので味のセンスはいい。はず（笑）。日々勉強中です。。。
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