ゴーヤとニンジンの揚げ物
ラッタさん @cook_40085142
おつまみ♪
味付けは無しか、お好みで塩胡椒。
方法は色々あるので、一例としての夏野菜の覚書。
このレシピの生い立ち
きょうの料理(2017年8月21日放送)堀江先生の「ゴーヤのかき揚げ」を作った際に思いつきました。切れ端はかき揚げで利用します。
最初は細切りニンジンを入れて調整していましたが、そこそこ手間なので１本そのまま使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤの端を切りおとし、種を抜く。※１
ニンジンは好みで皮を剥く。
- 2
とりあえず、ニンジンを刺す。
-
- 3
No.2のゴーヤの端でニンジンを切り落とす。
様子を見ていくつかに切り分け、ニンジンを入れなおす。※２ - 4
スライスし、好みで
・そのまま(素揚げ)
・粉をまぶして
油で揚げる。 - 5
油で揚げると小さくなるので、失敗作はつきものと思っています。
-
コツ・ポイント
※１
ゴーヤのタネを取るスプーンは、小さじ計量スプーンのステンレス製が便利ですが、柄が曲がりやすい。
周りのワタを取り過ぎない方が、ニンジンとの嵌合調整がしやすい。
※２
必ず隙間はでき、数回の入れなおしが必要です。
パズル気分です。
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