ヘルシー*蓮根はさみ揚げ
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
最近おからパウダーや豆乳など大豆製品でヘルシーにアンチエイジングに…と心がけて。（そんな年齢になってしまいました）
このレシピの生い立ち
アラフォーママなので、チビのためにも出来るだけ若く元気にいたい。。。とおからパウダー活用中。何かと使い易くラクです～。
ヘルシー*蓮根はさみ揚げ
最近おからパウダーや豆乳など大豆製品でヘルシーにアンチエイジングに…と心がけて。（そんな年齢になってしまいました）
このレシピの生い立ち
アラフォーママなので、チビのためにも出来るだけ若く元気にいたい。。。とおからパウダー活用中。何かと使い易くラクです～。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんはよく洗い、輪切りまたは半円（太いところ）で厚さ7mmくらいにスライスし、よく水にさらす。
- 2
小鍋にれんこんとヒタヒタの水、コンソメ粉末を加えて、れんこんを下煮。そのままあら熱をとる。ザルにあげる。
- 3
挽き肉に塩麹を混ぜ込んでおく。おからパウダー、牛乳、混ぜ込みたいもの（粉チーズなど）を混ぜ合わせる。弁当用は味濃いめに。
- 4
小麦粉をれんこん両面にまぶしながら、挽き肉を挟んでいく。小麦粉が
ノリ＆衣になる。 -
- 5
揚げ油で揚げ、油を切って盛り付け、お好みで、ポン酢やバジルソースやトマトソースなどをそえる。
-
- 6
味付き挽き肉が余れば、丸めて小麦粉まぶし、揚げ肉団子にもどうぞ。
-
コツ・ポイント
れんこんをしっかりさらし、下煮してからのほうが美味しく思います。おからパウダー入りでヘルシーに。写真は挽き肉に粉チーズ、カレー粉入り、トマトソースかけ。
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